"Cuando se añeja el whisky en las barricas del roble, hay que dejarlo por lo menos 12 años y los mejores 18. Una vez, me contaron en un bar de Buenos Aires, que cuando a los 12 o 18 vas y buscas los 50 litros de whisky que metiste, no hay 50, quedaron 46, 47. Hay una parte de ese whisky que ahí estaba, que se evaporó por el contacto con la madera. Pero como los escoceses e irlandeses son gente muy poética, dicen que esa parte no es que se evaporó, que se la tomaron los ángeles. Y se le dice a esa parte que no esta "la parte de los ángeles" , y así se llama este disco."
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